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您的位置：首页>期刊>教育科学理论研究
《教育科学理论与研究》是一本关注教育教学最新研究进展的国际开源中文期刊，刊登的内容主要面向教育管理跟教育学科，反映国内外教育教学领域的高新技术应用模式和教育管理的新理论、新方法，服务于教育教学各阶段的教育工作，提升教育教学和从业人员素质。
期刊范围：科技研究、智慧教育、学科教育、教育研究、政治思想、文学素养、文化探索、职业教育等。
本刊是一本由同行评审的高要求、高水准的学术期刊出版物，编者鼓励与本刊相关的、有理论和实践贡献的来稿。
文稿严禁抄袭，一律文责自负。
山东商业职业技术学院，山东济南，250002；
摘要：餐饮行业迭代升级催生对创新型烹饪人才的迫切需求，而传统高职烹饪教学存在理念固化、方法单一等问题，难以满足这一需求。本文提出更新教学理念树立“传承与创新并重”观念，重构“基础-核心-创新”三层课程体系，采用多元融合教学方法，搭建“校内-校外-竞赛”三维实践平台，完善多元评价体系等策略。这些策略形成完整应用路径，旨在提升学生创新能力与核心竞争力，推动高职烹饪教学改革，实现人才培养与行业发展的同频共振。
关键词：高职烹饪；创新思维；教学改革；人才培养；应用路径
参考文献
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[2]姜世幸,梁万华.新质生产力赋能高职烹饪教育高质量发展的机理与路径[J].中外食品工业,2025,(01):84-86.
[3]邹银.高职烹饪专业“岗课赛证”融合育人模式探究[J].中国食品,2024,(16):30-32.
[4]董芝杰.依托双创教育探索高职烹饪专业人才培养新模式[J].食品安全导刊,2022,(01):189-192.
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