东方教育学刊Oriental Education Journal

探索改良式三明治教学法在营养与食品卫生学课程的应用
王雪 詹志鹏 陈艳秋^*

锦州医科大学公共卫生学院，辽宁锦州，121000；

摘要：目的：营养与食品卫生学是医学、公共卫生及食品相关专业的核心课程，兼具理论性与实践性。传统教学模式往往难以激发学生学习兴趣，导致理论与实践脱节。为提升教学质量与学生综合能力，本研究探索将“改良式三明治教学法”应用于营养与食品卫生学课程。方法：本研究以学生为中心，融合线上预习、课堂深度互动（案例分析、小组讨论、模拟实践等）和课后拓展反思三个环节。结果：本研究详细阐述了基于改良式三明治教学法的课程设计理念、具体实施方案和课程应用过程，着重描述了如何在教学中引导学生主动参与、深度思考，并将理论知识应用于解决实际营养与食品卫生问题。结论：改良式三明治教学法为营养与食品卫生学课程的教学改革提供了一种富有潜力的模式，有助于培养符合社会需求的复合型人才。未来可持续关注其长期效果及在不同教学环境下的适应性。

关键词：改良式三明治教学法；营养与食品卫生学；教学改革；课程设计

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