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《工程技术论坛》是一本关注工程技术最新研究进展的国际开源中文期刊，刊登的内容主要面向工程管理跟工程技术，反映国内外工程建设领域的高新技术应用模式和工程管理的新理论、新方法，服务于工程建设各阶段的管理工作，提升工程建设管理水平和从业人员素质。
期刊范围:建设经济与管理、城乡建设管理、项目管理、技术创新、施工技术、电力技术、工程技术、预算与造价，房地产经济与管理、建设工程研究施工组织与管理，工程项目招投标与合同管理，工程建设监理等。
本刊是一本由同行评审的高要求、高水准的学术期刊出版物，编者鼓励与本刊相关的、有理论和实践贡献的来稿
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深圳市鹏科检测有限公司，广东省深圳市，518000；
摘要：本文重点探讨食品安全在食品工程质量体系中的核心价值。开篇从食品安全的定义与内涵切入，深入剖析其作为食品工程质量保障基石的关键作用。随后结合现实场景，详细阐释食品安全对守护消费者身体健康、推动食品企业长效发展以及维护社会秩序稳定的多重意义。同时，针对当前食品工程领域展开系统研究，揭示原材料品质把控、生产加工工艺规范、储存运输环境控制等环节对食品安全产生的具体影响。最后，基于上述分析提出科学性与实用性兼具的保障策略，通过优化全链条管控流程来提升食品工程质量，为行业的可持续发展提供兼具理论深度与实践价值的参考依据，助力食品工程领域在安全保障基础上实现高质量发展。
关键词：食品安全；食品工程质量；重要性；保障策略
参考文献
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